很美的茶園
小伍家後面就是自己的茶園
但是已經採完了
所以我們要跟著打零工的採茶女們到附近另一個伍家的茶園
搭上小貨車(孕婦被禁止上貨車了)
到目前還笑得出來的冒牌採茶女們
閃開讓專業的來
他們有業績壓力
摘一斤茶葉可以賺四十元
背後揹著的那一籃差不多五六百，
滿了就到小山下稱重
倒上小貨車後再出發
標準一心三葉
為了準確摘中一心三葉
我每個下手都要瞄準好久
只見那些專業採茶阿婆手指掛小刀東揮西揮籃子很快就滿了
像我們這樣大概賺不到一頓飯吃
茶山的陡峭超乎你想像
尤其為了摘得方便需要移動腳步時
很容易就可以讓你滾下山
所以我找一個沒人採的小茶徑撒尿時(別懷疑，阿婆們都是這樣如廁的，超有機)
腳軟得差點蹲不下去
深怕以如廁之姿翻落山腳下
茶樹底下才看得到的籽
就是苦茶油的原料啦
有天早上我們就吃茶莊自家做的苦茶油拌麵哩!
第一批茶滿了先載回來處理
我們這群不堪一擊的弱雞趕緊趁第一趟車溜回來
採茶原來不輕鬆啊
那山上的二三十個採茶女(其實都是奶奶級的了)可以採上一整天呢!
在特製的布上均勻攤開
這個過程較做"室外萎凋"
透過日光讓茶葉起些化學變化
講究厚薄適中才不會影響它們的乾濕度
一段時間後準備翻面
我問了很多次到底要曬多久翻
老闆只能回答要搭配當時日光
所以他們是用目測的
這是做茶為什麼要拜師的原因
道道手續都是功夫啊
小伍跟爸爸一起幫茶葉翻面
兩面都曬完就送到公寓裡去了
這叫室內萎凋
講究溫度與通風
葉面鋪排的厚薄一樣是門學問
還真是厚工啊
有時室內的自然溫度不適合茶葉睡眠
還得透過人為機器運作調整室內的通風、日光與溫度呢!
真是比湯匙還難照顧
後面還有炒菁、乾燥、做成一小包一小包拳擊包(忘了名字)......等
N 道程序
但是它們需要時間
所以沒得拍啦
總之
一泡好茶背後要那麼多人工的悉心照顧
一直以來覺得自己喝不懂茶
現在至少能以一種由衷的讚嘆
心存感激地去品嘗每一口葉裡精華在水裡舒展出來的誠意了
此行我們還吃了這山裡人家種植的高山蔬菜
過貓、龍鬚都鮮嫩得沒話說(我們自己採的喔)
連他們家的所有用水都是高山泉水源頭冒出的
滴滴沁涼潔淨還免水費
以下這個植物的體驗也很有意思
這是我這輩子第一次見過
原來我這麼常吃的東西長得跟成品這麼八竿子打不著
先把這些貌似粉刺的東西從貌似烏魚子的身上刮下來
(對不起，被我寫得有點噁)
裝在紗布袋裡(勺子曾經用絲襪做，大概是整人用)
藉由我一雙浮出青筋的巧手搓啊搓啊搓啊搓~揉啊揉啊揉啊揉~
水開始變黃
知道這是什麼了吧?
BINGO!!!!!!!!!!愛玉是也!
這樣搓完
水變成濁黃色
手中的種籽也乾澀不再滑嫩時
就把整鍋液體放置不動
不消多久時間凝固後
就可以直接挖來淋上蜂蜜吃啦!
很天然、很涼快(甚至冷)又充滿體驗的阿里山行圓滿結束!!!!!!!
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